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传统技艺—金溪藕丝糖传统手工技艺

2014-7-6 17:12| 发布者: admin| 查看: 843| 评论: 0

摘要: 藕丝糖是金溪特产,其外形似一团洁白无瑕的藕丝,素以甜、脆、香、酥而著称。甜而不腻,脆而不碎,外形美观,落口消融。主要由优质糯米,经浸泡、蒸、发酵、滤浆、熬制饴糖、拉丝包馅、成形、包装等工序制作而成。金 ...

藕丝糖是金溪特产,其外形似一团洁白无瑕的藕丝,素以甜、脆、香、酥而著称。甜而不腻,脆而不碎,外形美观,落口消融。主要由优质糯米,经浸泡、蒸、发酵、滤浆、熬制饴糖、拉丝包馅、成形、包装等工序制作而成。金溪藕丝糖原由各地家庭小作坊生产,主要产地在琅琚、浒湾、秀谷等地。通常在庙会和集市上销售,随制随卖,买后即食,不能久放保存。解放后,一些食品厂开始大规模生产,并不断改进包装,使之便于运输、储存。

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