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传统技艺---金溪浒湾油面制作技艺

2014-7-6 17:09| 发布者: admin| 查看: 861| 评论: 0

摘要: 浒湾油面为金溪传统名牌产品,其中森和兴贡面厂生产的龙牌贡面,已被商务部列为中华老字号。明末就见诸市场,清代曾被选为宫廷食品,加上面丝细如龙须,人称“龙须贡面”。其用料讲究,采用上等的优质面粉、茶油、精 ...

浒湾油面为金溪传统名牌产品,其中森和兴贡面厂生产的龙牌贡面,已被商务部列为中华老字号。明末就见诸市场,清代曾被选为宫廷食品,加上面丝细如龙须,人称“龙须贡面”。其用料讲究,采用上等的优质面粉、茶油、精制薯粉、食盐等原料,按照不同季节严格配方,经历三期发酵,经手工精制、微风晾干而成。它具有爽滑细腻、烹调不糊、口感不粘、易于消化等特点,并具有健脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效。

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